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Gli scarichi di un macello sono molto variabili e sono caratterizzati dalla elevata presenza di solidi in sospensione, grasso, sangue, letame, residui della pulizia delle viscere e materiale organico originatosi dalle proteine.
Gli impianti di depurazione Italprogetti riescono a far fronte alle varie problematiche di questo tipo di scarico e prestano particolare attenzione ai sistemi di grigliatura (con i relativi sistemi di pulizia e lavaggio), ai sistemi di chiarificazione (DAF, dissolved air flotation o sedimentazione) e, laddove è richiesto, ai trattamenti di rimozione dell'azoto (nitro-denitro).

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